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黄冰糖老冰糖特级多晶正宗土冰糖泡酒甜点佐料烹调佳品农家自制

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店铺名称: 飘飘酒汇

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价格:7.90 销量:374
黄冰糖老冰糖特级多晶正宗土冰糖泡酒甜点佐料烹调佳品农家自制描述买家评价
  • 服务: 4.92
  • 描述: 4.89
  • 发货: 4.89
  • 品牌: 黄冰糖
  • 价格: 7.90
  • 参数: 净含量:500g|||品牌:黄冰糖|||产地:中国大陆|||省份:福建省|||城市:龙岩市
  • 卖点: 冲钻底价促销正宗自制老冰糖,江浙沪皖8元不限重,全国其他地区10斤运费仅10元,本店销售的冰糖干净,无杂质,是做葡萄酒、杨梅酒,泡制药酒、炖汤,做甜品的首选!五斤起包邮。
  • 标签: 冰糖,多晶,佐料,佳品,甜点

冰糖又名老冰糖、冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等,是以蔗糖为原料,经溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,逐步冷却结晶制成,经敲碎干燥后即主为成品,其生产周期约为7天。老冰糖的正式名称为多晶体冰糖

               

    冰糖是蔗糖的结晶再制品。按生产工艺分,有单晶冰糖和多晶冰糖,单晶冰糖即颗粒冰糖,多晶冰糖通俗称老冰糖、老土冰糖,黄冰糖,在以往,白冰糖因颜色纯、味道清甜而广受欢迎,但近年来数黄冰糖比较“火”,因其比白冰糖少了一道提纯工序,所以含蔗糖天然成分较多。

  大凡家庭里面,凡是泡制水果酒药酒、煲或炖汤、甜汤皆宜用冰糖,冰糖燕窝、冰糖雪梨就是其中名品。而除了入汤,冰糖还能直接作为糖果,或制作小吃,如冰糖葫芦,或烹制菜肴,如冰糖肘子。

黄冰糖生产工艺

老冰糖按生产工艺的不同,可分为三种,分别为

 

一、传统土法熬制工艺:  

1、溶糖(白糖加水102.5)煮沸,用蛋清水(1个鸡蛋调清水5kg左右)提纯,然后起锅过滤。

2、熬糖:糖浆提纯过滤后回锅熬制至105度左右,将糖浆滴入冷水碗内,可用手转揉成软团时,即可出锅。

3、生冰:用口大底小的金属桶具或金属盒钵作容器。容器口交叉搁置2根竹(木条),在竹木条上对称系上四根麻绳,垂直于容器中,为使麻绳垂直,可用麻线下端系上坠物。容器备好后将糖浆倒入容器中。在容器周围壅糠壳,上面用纸或布覆盖,并以糠壳壅盖其上,冬季宜多,夏季宜少,以适应生冰温度的需要。

4、出冰:糖浆在容器中盛置7天(不能振动,即结晶成冰糖,出冰时,先去掉容器上的覆盖物和壅护的糠壳,舀去结晶体附近的底冰,将容器倒扣在有木架的缸上,滴净余水后,用木棒轻敲容器周围和底部,冰糖即可脱出。

  二、养晶工艺:

1、将纯净砂糖溶解成bx70-72度的过饱和浓厚糖液(105度左右)

2、注入浅盘中,置于50-70度室内架上,约2周即可生成巨大结晶。

3、经过分蜜,洗糖、干燥即得冰糖。

三、吊线工艺:

1、将纯净砂糖溶解成bx70-72度的过饱和浓厚糖液(105度左右)

2、冰糖液注入桶或桶形容器中,在桶内吊上绵线(根据桶的大小排列不同的绵)

3、经过1周左右,在线上就会长出(结晶出)很多冰糖(俗称柱冰),同时在桶的边缘也会形成一些结晶冰糖。

4、经过洗糖、干燥就得到成品。       

基本颜色

      根据生产工艺、熬制时间、脱色工艺的不同,老冰糖一般会呈现为白色(白冰糖)、淡黄色(黄冰糖)、淡灰色(黑冰糖)等,这款为淡黄色。

 

保存方法

1、冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处。

2、如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,到干燥为止。

3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用。

下面为大家介绍几种滋补食谱

1地黄冰糖粥

 原料:熟地黄,酸枣仁20 g,百合、旱莲草各10 g,粳米100 g,冰糖30 g
 做法将熟地黄、酸枣仁、百合、旱莲草放入锅中,加清水适量,煎煮取汁,加清水再煎煮取汁;将两次所取药汁与淘洗干净的粳米同倒入锅中,加清水适量,用文火煮至米烂粥成时,加冰糖搅拌均匀即可。每日1剂,连食30日。

                  

2:银耳莲子枸杞汤

银耳25克

莲子25克

枸杞6-8克

冰糖适量

 1500-2000毫升

 步骤

1:  银耳用温水浸泡8-10分钟左右,用手轻轻抓捏,将银耳上附着的杂质淘洗干净。

2:换一盆温水,将银耳放进去继续浸泡一个小时或者以上(这次的水就不要倒掉了,就直接用来炖银耳);

3.浸泡好的银耳,撕成小块,去掉底部黄色的蒂,放入煲内,加入莲子和枸杞。

4.中火烧开,转文火慢慢炖一个半小时左右至银耳羹粘稠即可,加入适量冰糖,稍煮一会,关火,待冰糖全部焖融化即可。

3:莲子冰糖炖花胶

    材料:花胶4片  莲子20-30粒  水1000毫升

燕窝、雪蛤、花胶是滋补养颜三件宝,但要经常吃,则燕窝价格非一般人能接受,雪蛤因含雌激素丰富,男女都不能过量食用,综合来看,花胶性质平和,补而不燥,花费算中等,男女老少均适宜。这里介绍的莲子冰糖炖花胶,就是一款既简单又养生的汤品

  1.花胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的花胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。

  2. 莲子洗净;

  3. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝。

 

                    

4:冰糖银耳养颜汤:

次方见于唐代盂诜所著《必效方》

材料银耳()20克,枣(干)100克、枸杞子100克、冰糖50

1、先把银耳用水泡上,短则一个多小时,长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。

2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、露肉的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。

4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。

5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用。

        

5:花胶红枣补血羹

     

材料:干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量

做法:

1、 先提前将干花胶泡发;

2、红枣冲洗干净,老姜去皮切片;

3、将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里,加入适量清水;

4、小火炖煮1小时左右,至花胶软滑,加入黄冰糖;

5、再炖10分钟,冰糖溶化后即可饮用。

这款宝贝是本店泡制水果酒和药酒的专用冰糖。家里也经常用它做甜品,更是孩子的零食。质量绝对保证。(因吊线工艺,冰糖中可能残留棉线,这不属于质量问题哦。而且这棉线经过高温蒸煮,也不存在卫生方面的忧虑了。)

 小店专酿各种水果酒、药酒、以及自酿客家糯米酒、百老泉白酒、酒类周边产品等,欢迎亲们光临惠顾。

 

西藏那曲 ID154370 :
款式不错,就是质量不怎么样,不过价钱在那也不错了 
评论时间:2021年10月21日

辽宁朝阳 ID696594 :
很个性,我很喜欢 黄冰糖老冰糖特级多晶正宗土冰糖泡酒甜点佐料烹调佳品农家自制。 
评论时间:2021年10月21日

江西吉安 ID964178 :
老板性格好,宝贝黄冰糖老冰糖特级多晶正宗土冰糖泡酒甜点佐料烹调佳品农家自制也好,超赞.
评论时间:2021年10月21日

黑龙江齐齐哈尔 ID152619 :
真不错,老公喜欢黄冰糖老冰糖特级多晶正宗土冰糖泡酒甜点佐料烹调佳品农家自制,就是好!  
评论时间:2021年10月21日

山东威海 ID307099 :
买了很多东西 都非常满意 很好的卖家 我会常来的 折扣卡可以升到顶级了吧    
评论时间:2021年10月21日

海南琼中 ID171672 :
很好的卖家。谢谢喽。我的同事们都很喜欢黄冰糖老冰糖特级多晶正宗土冰糖泡酒甜点佐料烹调佳品农家自制呢。下次再来哦  
评论时间:2021年10月21日

江苏镇江 ID471383 :
便宜也是有好东西的 很好的黄冰糖老冰糖特级多晶正宗土冰糖泡酒甜点佐料烹调佳品农家自制 收藏了你的店铺 期待下次 合作
评论时间:2021年10月21日

黑龙江七台河 ID118265 :
   ~ 东西还ok,但是有点脏了,希望下次发货的时候多注意一下
评论时间:2021年10月21日

安徽黄山 ID519508 :
哈哈,很喜欢,以后看到好看的黄冰糖老冰糖特级多晶正宗土冰糖泡酒甜点佐料烹调佳品农家自制再进点吧   
评论时间:2021年10月21日

广东东莞 ID370660 :
很满意,性价比很高,黄冰糖老冰糖特级多晶正宗土冰糖泡酒甜点佐料烹调佳品农家自制质量也很好,非常划算发货速度非常快,非常棒! 
评论时间:2021年10月21日

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